La celiachia è un’intolleranza alla proteina contenuta nel glutine, ovvero la gliadina, ma il ‘gluten free’ troppo spesso fa moda. Eppure, occorre stare attenti perché una dieta senza glutine non è per tutti. Per questo, l’Associazione Italiana Celiachia ha diffuso alcune indicazioni utili che sfatano vere e proprie bufale molto diffuse.

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Intanto, non è vero che un regime alimentare privo di glutine faccia dimagrire: non esiste, infatti, alcuna correlazione specifica. La seconda bufala smentita riguarda la possibilità di guarire dalla celiachia: da questa infiammazione cronica non si guarisce. Altro punto critico è quello circa la percezione della celiachia come una moda: ricordate che i celiaci sono pazienti. Mode o tendenze sono altra cosa e non hanno nulla a che vedere con questa patologia.

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Articolo di Paola M. Farina

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