Via libera dell’UE per i primi insetti commestibili in Europa

Arriva l’ok dell’Unione Europea per i primi insetti edibili sulle nostre tavole: in commercio le tarme della farina.
- - Ultimo aggiornamento
loading

Da tempo gli esperti ci dicono che il futuro gastronomico passerà anche attraverso gli insetti edibili. Ora l’ESFA – Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare – ha dato il primo via libera per l’ingresso degli insetti a tavola. Il primo insetto ad arrivare ufficialmente nei piatti del vecchio continente è il tenebrione mugnaio, ovvero la tarma della farina.

In tutti i paesi dell’Unione Europea, dunque, saranno in commercio le larve essiccate, sia intere sia come farina. Inoltre, potrà essere utilizzato come snack o per il confezionamento di altri prodotti alimentari. La decisione rientra nel progetto ‘Farm to Fork’ per la sostenibilità ambientale dell’intero sistema alimentare entro il 2030.

LEGGI ANCHE: Cibo sintetico: miele, uova e latte ora si fanno in laboratorio

Articolo di Paola M. Farina

Foto Shutterstock